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本文目录
材料嫩长豆角一把 ，生姜一块
调料：米醋8勺 ，角的家常角的家常生抽2勺 ，做法做法白糖小半勺，大全大全盐小半勺，干锅花椒油或香油半勺 ，清水1勺；葱2棵
做法步骤：
1 、选匀称新鲜的嫩长豆角一把 ，洗净后将两头掐去 ，切成7cm左右的段。豆角段适当切的长一点摆盘比较好看 ，不摆盘的话则长短都无所谓 。
2 、姜切成薄片 ，再改刀切成丝 ，最后切成细细的姜末 。姜末切得越细越容易泡出姜汁的味道来 。
3 、调料汁。将姜末放入碗里 ，加入米醋8勺，生抽2勺 ，白糖小半勺 ，盐小半勺 ，花椒油或香油半勺 ，酌情加入清水1勺 ，搅拌均匀后静置20分钟 ，以充分浸泡出姜汁味儿 。
4 、烧一锅开水，放入少许食盐和几滴植物油，然后将豆角段倒进去焯水。大概一分钟左右豆角略微变软 、断生时捞出，迅速投入凉水中降温拨凉 ，以保持豆角脆嫩的口感 。
5 、将豆角控净水分 ，摆入盘内 ，将泡好的姜汁均匀地浇在上面。
6、锅里倒适量植物油，放入葱段炸出香味后将热油趁热浇在姜末上即可 。
步骤
1.豆角清洗干净，蒜瓣去皮
2.坐锅 ，开火 ，倒油 ，将折断的豆角倒入锅内
3.放蒜瓣
4.加盐，糖
5.老抽 ，一点点醋
6.这是头天做枣泥时剩下的枣皮，加进去
7.盖上盖 ，中小火焖烧5分钟
8.关火 ，揭盖 ，翻炒几下 ，装盘 ，即可
食材：豆角220克 、蒜末12可 、葱末12可、姜末10克 、辣椒粒5克 、食用油适量 、盐适量 、十三香4克 、美极鲜1勺 、蚝油1勺 、料酒1片 。
做法
1、豆角去老筋 ，摘成段 。
2、锅中烧开水 ，放摘好的豆角焯水 ，加点盐及几滴食用油 。
3 、热锅凉油 ，放蒜、姜 、葱末及辣椒粒炒香 。
4、放入焯好水的豆角煸炒 。
5、加入盐、十三香 、蚝油 、美极鲜 、料酒煸炒 。
6 、继续煸炒至水份干即可装盘。
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