闷酱做法大全家常 ，闷酱的做法大全家常

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本文目录

1. 焖酱的闷酱闷酱方法
2. 东北焖酱的做法
3. 东北焖酱的做法盘酱引子正宗做法

焖酱的方法

柱侯酱、沙茶酱 、做法美味源磨豉酱、大全芝麻酱各250克，家常海鲜酱3千克 ，闷酱闷酱四季宝花生酱1瓶（510克/瓶） ，做法干葱头碎、大全蒜蓉各200克，家常香料水（清水500克加入草果 、闷酱闷酱桂皮各5克，做法香叶10克熬香即可）500克，大全熟芝麻、烤香的花生碎各30克
 ，色拉油500克（约耗50克）。做法：

1、六种酱料提前混合均匀。

2 、炒锅烧热，放入所有色拉油炙锅，将油脂倒出仅留少许底油，放入干葱头碎 、蒜蓉爆香，下入调好的酱料 ，微火煸炒3分钟
，倒入香料水，小火熬至浓稠，撒入熟芝麻和烤香的花生碎调匀即可 。

东北焖酱的做法

主料：黄豆750克。

辅料：鲜辣椒2000克 
、适量盐、生姜 、大蒜 
、白酒。

做法步骤：

将黄豆洗净后沥干备用
。将鲜辣椒剪碎，加入黄豆、大蒜、生姜、盐、酒搅拌均匀 。搅拌好后置于养水坛中，用适量酒封口 。盖上坛盖后再用适量水封口，一个月之后开坛。开坛后放入锅中蒸制20分钟，放入香油等调味品即可。

东北焖酱的做法盘酱引子正宗做法

1 、准备好所有材料，小土豆、干豇豆、牛肉 、干辣椒、八角
、桂皮、葱
、姜、大酱、酱油 、料酒 、水淀粉 。

2、牛肋排肉切1-2cm小丁 ，冷水下锅焖煮1小时。

3 
、小土豆去掉表面的土豆芽和硬结，用刷子刷净泥沙
，洗净控干  。

4、干豇豆冷水浸泡1小时
，软化后中间切断 。

5、热锅，油多放，放入八角 、桂皮、干辣椒爆出香味
。

6、放入控干水的土豆，中火炒至土豆外皮紧绷 ，期间适当翻动使之受热均匀。

7
、放入大酱 、略炒爆香后 ，再放入葱段 
、姜片炒匀。

8  、注入大量酱油烧开
。

9、放入煮好的牛肉丁、干豇豆、倒入煮牛肉汤、加适量料酒，翻匀后盖盖焖煮1小时。

10、锅中保留一定的汤汁 ，入水淀粉适量挂粘稠即可 。

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，希望对大家有所帮助。